Modo de preparo
- Passe a tapioca por uma peneira fina, pressionando com os dedos ou uma colher.
- Sem mexer, coloque de 2 a 2 1/2 colheres (sopa) da goma em uma frigideira média antiaderente.
- Espalhe delicadamente até formar uma panqueca.
- Em fogo baixo (160 ºC), espere dourar durante 2 minutos e vire a tapioca, deixando por mais 1 minuto.
- Para o recheio, aqueça o azeite e doure a cebola.
- Acrescente o tomate e a linguiça cortada em pedaços.
- Adicione o sal e refogue durante 3 minutos.
- Recheie a tapioca, dobre e sirva.
